Ο Οκτώβρης έφερε στους πάγκους της λαϊκής τις μεγάλες πορτοκαλί κολοκύθες, και μαζί τους μια ευκαιρία. Οι συνταγές με κολοκύθα για παιδιά είναι από τους πιο εύκολους τρόπους να μπει ένα λαχανικό στο πιάτο χωρίς παζάρια. Η κολοκύθα έχει φυσική γλυκιά γεύση, βελούδινη υφή και χρώμα που τραβάει το βλέμμα.
Μαζέψαμε τρεις απλές ιδέες για μωρά, νήπια και μεγαλύτερα παιδιά, που δοκιμάζονται εύκολα σε μια καθημερινή κουζίνα.
Γιατί η κολοκύθα κάνει καλό στα παιδιά
Το έντονο πορτοκαλί χρώμα οφείλεται στο β-καροτένιο, που ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Η κολοκύθα δίνει επίσης φυτικές ίνες και ταιριάζει με αλμυρά και γλυκά πιάτα.
Επιπλέον, κρατάει αρκετές μέρες σε δροσερό μέρος, ενώ κομμένη μπαίνει εύκολα στην κατάψυξη. Είναι και εποχική. Μαζί με τα φρούτα του φθινοπώρου, κάνει το τραπέζι πιο πολύχρωμο χωρίς ακριβά υλικά.
3 εύκολες συνταγές με κολοκύθα για παιδιά
1. Βελούδινη σούπα κολοκύθας (από 1 έτους)
Σοτάρετε ελαφρά σε ελαιόλαδο ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Προσθέστε περίπου μισό κιλό κολοκύθα σε κύβους και μία πατάτα. Καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Πολτοποιήστε με το ραβδομπλέντερ. Για πιο κρεμώδη υφή, βάλτε λίγο γάλα ή γιαούρτι. Σερβίρετε με κρουτόν από ψωμί ολικής άλεσης.
2. Πουρές κολοκύθας για μωρά (από 6 μηνών)
Ψήστε ή βράστε στον ατμό την κολοκύθα μέχρι να λιώνει με το πιρούνι. Πολτοποιήστε και αραιώστε με λίγο νερό ή μητρικό γάλα. Χωρίς αλάτι και χωρίς ζάχαρη.
Όσο μεγαλώνει το μωρό, συνδυάστε την με πατάτα, ρύζι ή κοτόπουλο. Αν ακολουθείτε baby-led weaning, οι ψητές μαλακές λωρίδες κολοκύθας πιάνονται εύκολα από μικρά χεράκια.
3. Μάφινς κολοκύθας με βρώμη για το κολατσιό
Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, δύο αυγά, μια ώριμη μπανάνα και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ενάμισι φλιτζάνι αλεσμένη βρώμη, ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ και κανέλα.
Ψήστε σε θήκες στους 180°C για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα. Η μπανάνα γλυκαίνει αρκετά, οπότε η ζάχαρη δεν χρειάζεται. Χωράνε τέλεια στο σχολικό ταπεράκι.
Συνταγές με κολοκύθα για μικρά παιδιά: τι να προσέχετε
- Αλάτι και ζάχαρη: Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει να μην προστίθενται αλάτι και ζάχαρη στις τροφές των βρεφών και των μικρών παιδιών έως 2 ετών.
- Μέλι: Σύμφωνα με το βρετανικό NHS, το μέλι δεν δίνεται πριν από τον πρώτο χρόνο, λόγω κινδύνου βρεφικής αλλαντίασης.
- Κολοκυθόσποροι: Το NHS προειδοποιεί ότι οι ολόκληροι ξηροί καρποί δεν δίνονται κάτω των 5 ετών λόγω πνιγμού. Με την ίδια λογική, για τα μικρά προτιμήστε τους σπόρους αλεσμένους.
- Θερμοκρασία: Οι σούπες κρατούν πολύ τη ζέστη. Δοκιμάστε πάντα πριν σερβίρετε.
Πώς θα αγαπήσει το παιδί την κολοκύθα
Η πιο συχνή αντίδραση στο πρώτο κουτάλι είναι ένας στραβός μορφασμός. Είναι φυσιολογικό και δεν σημαίνει ότι η κολοκύθα «δεν του αρέσει».
Βάλτε το να συμμετέχει. Μπορεί να βγάλει τους σπόρους με ένα κουτάλι, να ανακατέψει τη ζύμη ή να γεμίσει τις θήκες των μάφινς.
Μην απογοητεύεστε αν την αρνηθεί την πρώτη φορά. Πολλά παιδιά χρειάζονται αρκετές δοκιμές για να δεχτούν μια νέα γεύση. Περισσότερες ιδέες θα βρείτε στα 5 κόλπα για να φάει το παιδί λαχανικά.
Και φυσικά, το Halloween είναι η τέλεια αφορμή. Μια σούπα σερβιρισμένη σε μικρή κουφωμένη κολοκύθα γίνεται αμέσως παιχνίδι.
Parently tip
Όταν καθαρίζετε μια μεγάλη κολοκύθα, ψήστε την όλη μαζί και φτιάξτε πουρέ. Μοιράστε τον σε μερίδες και καταψύξτε τον. Έτσι έχετε έτοιμη βάση για σούπα, μάφινς ή βρεφικό γεύμα όλο τον Οκτώβρη, σε λίγα μόνο λεπτά.
Αφήστε μια απάντηση