Γεύματα από την κατάψυξη για εργαζόμενες μαμάδες

Γεύματα που μπαίνουν στην κατάψυξη και σώζουν τις εργαζόμενες μαμάδες! Το batch cooking (μαγείρεμα σε παρτίδες) είναι ο καλύτερος σύμμαχος για να έχεις σπιτικά, θρεπτικά γεύματα έτοιμα χωρίς να περνάς ώρες στην κουζίνα κάθε μέρα.

Γιατί να το κάνεις;

Εξοικονομείς χρόνο, χρήμα και άγχος.
Τα κατεψυγμένα γεύματα διατηρούν θρεπτικά συστατικά (σχεδόν σαν φρέσκα).
Ιδανικό για οικογένειες με παιδιά..

Βασικοί κανόνες κατάψυξης (για ασφάλεια & γεύση)

Άφησε το φαγητό να κρυώσει εντελώς πριν το βάλεις στην κατάψυξη.
Χρησιμοποίησε αεροστεγή δοχεία, σακούλες ή αλουμινένια ταψάκια (ιδανικά για απευθείας ψήσιμο).
Βάλε ετικέτα με όνομα + ημερομηνία (διαρκούν 2-3 μήνες ιδανικά).
Απόψυξη: Προτιμότερα στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ. Ορισμένα (παστίτσιο, πίτες) ψήνονται απευθείας από κατεψυγμένα, με λίγο παραπάνω χρόνο.
Μην επανακαταψύχεις αποψυγμένο φαγητό.

Εύκολες ιδέες γευμάτων που παγώνουν τέλεια

Παστίτσιο ή Μουσακάς Φτιάξε διπλή δόση σε μικρά αλουμινένια ταψάκια. Ψήνεται απευθείας από την κατάψυξη. Παιδικό αγαπημένο!
Κιμάς μαγειρεμένος (βασικός) Με κανέλα, γαρίφαλο, καρότο και κολοκυθάκι (κρυμμένα λαχανικά!). Χρησιμοποίησέ τον για μακαρόνια, πατάτες φούρνου, burritos ή γέμιση. Κρατάει έως 3 μήνες.
Σούπες & Φακές/Φασολάδα Φακές, φασολάδα, βελουτέ κολοκύθα/καρότο/μπρόκολο. Πολτοποίησε ή άφησε κομμάτια, χώρισε σε ατομικές μερίδες (σακούλες ή δοχεία). Ιδανικές για κρύες μέρες.
Μπιφτέκια (ωμά ή ψημένα) Πλάσε πολλά, βάλε αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα και πάγωσε ωμά. Ψήνονται κατευθείαν από κατεψυγμένα.
Πίτες (Σπανακόπιτα, Ζαμπονοπιτα, Τυρόπιτα) Ελληνικές πίτες παγώνουν εξαιρετικά. Μπορείς να τις βάλεις απευθείας στον φούρνο.
Άλλα κλασικά που δουλεύουν:
- Γιγάντες
- Χορτόσουπα ή άλλες λαχανόσουπες.
- Κοτόπουλο σουβλάκι (μαρινάρισε και πάγωσε ωμό).
- Κεφτεδάκια, μπριζολάκια ή κοκκινιστά.